Ny meny i Polarbjørn

En start som lover godt

Blant forretter troner en kremet hummersuppe med kremost, urter og grønnolje — rik, rund og forfinet. Foretrekker du noe med mer kontrast, byr de stekte kamskjellene på en uventet og vakker kombinasjon: risotto med skogsbær og mascarpone, servert med bærcoulis. Eller velg carpaccioen av okse — tynne, møre skiver med ruccola, pepperrot, aioli og parmesanflak. En klassiker, med grunn.

Hovedretter med karakter

Grillet oksefilet med salsa verde, konfitert sjalottløk, parmesanbakt bimi, duchesspotet og rødvinsglace er en rett som balanserer kraft og finesse. Hjortefileten henter inspirasjon fra det norske landskapet — grillet sommerkål, amandinepotet, auberginepuré og en bjørnebærgastrique med dybde og eleganse.

Fra havet kommer gratinert klippfisk fra Jangaard, servert som brandade med paprikacoulis, ovnsbakte grønnsaker og en sjy av chorizo og bacon. Dagens fisk presenteres med risotto, aspargestopper, grillet sitron og smørsaus med urter. Vegetarretten er ingen ettertanke — grillet kål, auberginepuré, amandinepotet, salsa verde, konfitert sjalottløk og bimi er en rett som holder seg på egne ben.

En verdig avslutning

Panna cotta med kokos og hvit sjokolade, ledsaget av ananassorbet, basilikum og lime crumble — frisk, letthendt og uimotståelig. Sunnmørsgodt med rips, vaniljekrem og hjemmelaget pikekyss er akkurat så nostalgisk og godt som det høres ut. Og blåbæriskrem med sitronkrem, mørdeig crumble og marengs for deg som ønsker å avslutte med alt på én gang.

Polarbjørn holder åpent mandag–lørdag fra kl. 18:00. Kjøkkenet stenger 22:30.

Vi ser frem til å ta imot deg. 🐻‍❄️